到底该怎么补血？

“铁锅补铁”常用于贫困或不发达地区，仅作为预防缺铁性贫血的一项基础措施，对于普通人来说参考价值不大。而且具体每餐食物在烹饪过程中的温度、酸碱度、烹饪时长都会影响铁析出的含量，铁锅补铁不具有可控性。

现在已经很少有人在用铁锅了，市场上锅的种类琳琅满目，不粘锅占到绝大部分，其表面有一层“特氟龙”涂层，主要成分是聚四氟乙烯，并不含铁；就算是市场上有些锅和铁锅长的比较像，大多也是由合金所制。

所以想通过铁锅补铁也是不容易的，一不小心可能造成其他金属摄入过多，比如“镍”、“钛”。

就算是你们家现在正在使用纯正的铁锅，但铁锅易生锈，平时应注意保持清洁干燥，一次性误食过多铁锈可导致嗜睡、恶心、腹痛和粘膜下出血等铁中毒反应。 轻轻一点，在线医生为您解忧。

从现代营养学的角度来看，花生属于坚果类，每100g新鲜花生可提供313kcal能量，12.0g蛋白质，25.4g脂肪，13.0g碳水化合物，7.7g不溶性纤维，3.4mg铁，4.5ug硒。

目前食物成分表中未标明红皮花生的铁含量，有报道指出红皮花生的“红衣”含有蛋白质、脂肪、纤维素和多酚类物质。花生中铁含量偏高，但为非血红素铁，吸收利用效果较差。

中医认为，花生红衣能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用。西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩功能，促进骨髓造血机能，所以对血小板减少症有一定的疗效。

目前暂无人群调查和动物试验表明花生具有补血效果，且花生属于高热量食物，超重肥胖患者应避免过度摄入，建议正常体重的健康个体，每日坚果摄入量约10g。轻轻一点，在线医生为您解忧。

与其费这么多心思思考这些问题，不如整儿八经的了结一下什么是“平衡膳食”，哪些是富含铁的食物，怎样合理搭配能提高铁元素的吸收，轻松简单而又科学的预防和改善贫血。

缺铁性贫血患者，最佳的补铁方式也是首选药物来改善缺铁症状。同时适当选用动物肝、动物血、牛肉、猪肉等动物性食物来补充血红素铁。若将富含维生素C的柠檬、橘子、柿子椒、西红柿等与富含铁的食物一起食用，可提高铁的吸收和利用。

参考文献：

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